منتدى موقع بانياس والساحل الرئيسي

أهلاً بكم في منتدى موقع بانياس والساحل الرئيسي

بتسجيلكم والدخول الى حساباتكم تصبحون قادرين على المشاركة وارسال المساهمات وتبادل المعلومات والرسائل الخاصة مع باقي الأعضاء ضمن حدود الإحترام..

نرجو منكم الالتزام بالأخلاقيات العامة واحترام الآخرين وارسال المساهمات ذات القيمة المضافة وذكر مصدر أي معلومة جديدة تضيفونها الى المنتدى في مشاركاتكم تحت طائلة العقوبة..

شكراً لإهتمامكم

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتدى موقع بانياس والساحل الرئيسي

أهلاً بكم في منتدى موقع بانياس والساحل الرئيسي

بتسجيلكم والدخول الى حساباتكم تصبحون قادرين على المشاركة وارسال المساهمات وتبادل المعلومات والرسائل الخاصة مع باقي الأعضاء ضمن حدود الإحترام..

نرجو منكم الالتزام بالأخلاقيات العامة واحترام الآخرين وارسال المساهمات ذات القيمة المضافة وذكر مصدر أي معلومة جديدة تضيفونها الى المنتدى في مشاركاتكم تحت طائلة العقوبة..

شكراً لإهتمامكم

منتدى موقع بانياس والساحل الرئيسي

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

2 مشترك

    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    Anonymous
    زائر
    زائر


    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف زائر 11/9/2010, 23:32

    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء 0hhsulnrwh9c
    تعد شجيرة الورد وما يرتبط بها من أغذية وشرابات وحلويات إحدى مكونات التراث المطبخي السوري وخاصة في مدينة حلب التي تنفرد عن باقي المدن السورية في تحضيره وصناعته وحتى تناوله حيث يؤكل مربى الورد بتوليفة حلبية خاصة تمتاز بغنى العناصر الغذائية.

    تحضير مربى الورد الحلبي يتم بطريقة تقليدية شاقة تعتمد على الفرك اليدوي لبتلات الورد وصولاً لمرحلة التشميع أي يتحول لونها من الزهري الغامق إلى الأبيض ومن ثم عصرها لفصل السائل عنها مع إضافة مقادير محددة من السكر إليه حتى يصبح لزجاً ثم تضاف البتلات المعصورة إليه وقليل من عصير الليمون لتمتزج وتصبح خليطاً متجانساً وتترك لتبرد ثم تحفظ في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق.

    شراب الورد يتم تحضيره من عصير بتلات الورد مع إضافة السكر والليمون بمقادير معينة مع الغليان وصولاً لدرجة اللزوجة وتضاف إليه مادة حمراء تسمى القرمز تعطيه لوناً مميزاً ثم يعبا في قوارير زجاجية حفاظاً على نكهته الخاصة ، أغلب العائلات الحلبية تحرص على تقديم شراب الورد مع قطعة الثلج في أماسي الصيف الحارة والمناسبات الاجتماعية رغم انتشار موضة تقديم المياه الغازية والعصائر الجاهزة.

    مدينة حلب تشتهر عن باقي المدن السورية بوجود بساتين متخصصة في زراعة الورد الذي تكون ذروة إنتاجه في فصل الربيع وخاصة الورد البلدي أو كما يسمى الورد السباعي حيث تعتمد عليه صناعة العديد من أصناف الحلويات التي يكون قوامها السميد والطحين من خلال إضافة ماء الورد كمنكه ومعطر للمعمول والكرابيج و البصمه إضافة للراحة الحلبية المحشوة بالفستق الحلبي والمغلفة ببتلات الورد البلدي المجففة ذات النكهة المحببة واللون المميز.

    يحتوي الورد على 300 مكون كيميائي اكتشف منها حتى الآن 100 مكون فقط علاوة على قيمته الغذائية العالية لاحتوائه على فيتامينات ب و ج و ك، الورد يستخدم في تحضير ثلاثة منتجات طبية هي زيت الورد وماء الورد والبتلات المجففة ويتميز زيت الورد روز اويل برائحته وهو عبارة عن مادة لزجة لونها أصفر يشوبها الإخضرار ويستفاد منها في صناعة العطور والمراهم الطبية المستعملة عقب المعالجات الشعاعية والمستحضرات التي تحسن نكهة الفم ومعالجة حب الشباب والتئام الرضوض والجروح.

    وكانت دراسة أمريكية أجراها باحثون مختصون في مؤسسة شيكاغو لبحوث علاجات الطعم والرائحة أشارت إلى امتلاك أزهار الورد خصائص مسكنة ومهدئة ما يجعلها أساساً مهماً في العلاجات العطرية الحديثة خاصة قدرتها العجيبة على تهدئة الإنسان المصاب بنوبات الغضب والانزعاج.

    يتبع للفصيلة الوردية حوالي 3000 نوع نباتي أو خشبي ومنها الورد البلدي الروز الذي ينتشر في المناطق المعتدلة ذات المناخ المتوسطي وهي شجيرة معمرة أوراقها معنقة بسيطة مسننة الحافات وأزهارها عطرية وردية اللون صغيرة أو كبيرة الحجم وتحتوي على مكونات فعالة في بتلات أزهارها إضافة إلى استخدامه كنبات زينة وفي صناعة العطور ومربى الورد.


    زراعة الورد البلدي تجود في أغلب أنواع الأتربة خاصة الصفراء والطمية وتتم زراعتها في خطوط أو أحواض على مسافة 50 سم ويستوعب الهكتار الواحد من 500-600 عقلة وتبدأ شجرة الورد البلدي بإعطاء إنتاج اقتصادي من
    الأزهار في السنة الأولى ويكون إنتاجها قليلاً ثم يتزايد بالتدريج وصولاً للسنة الثامنة حيث تبلغ ذروة الإنتاج وتزهر شجيرات الورد في بداية فصل الرييع ويتم جمع الأزهاربمجرد تفتحها في الصباح الباكر ويتم استخدامها مباشرة بعد قطافها لئلا تفقد خواصها ويعطي الهكتار الواحد حوالي طن من الأزهار في العام الأول وتزداد هذه الكمية بالتدريج وصولاً للعام الثامن لتبدأ من جديد بالتناقص.

    بالإمكان الاستفادة من خشب شجيرات الورد بعد انتهاء مدة إنتاجها في صناعة بعض قطع الأثاث التقليدية التي تعتمد على فن الموزاييك الذي يدخل في تركيبه قطع هندسية وأشكال فنية من الصدف وخشب الورد لتعطي جمالية خاصة ذات طابع شرقي آخاذ يشار إلى أن الصليبيين أخذوا
    الوردة الشامية معهم إلى أوروبا ولاتزال تسمى بداماس روز.
    *******************************************************************
    منقوووووووووووووول عن البيت بيتك ... وأعزّ
    Anonymous
    زائر
    زائر


    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف زائر 12/9/2010, 10:17


    موضوع جميل جداً تفوح منه الروائح العطِرة
    مشكورة فلّة حياتي على المعلومات والصورة
    Anonymous
    زائر
    زائر


    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف زائر 12/9/2010, 10:25

    مشكورة ماما على المرور بصفحتي
    نورتي الصفحة
    صافي القلب
    صافي القلب
    شبل المنتدى .. شطّور
    شبل المنتدى .. شطّور


    ذكر عدد الرسائل : 91
    العمر : 25
    العمل/الترفيه : طالب شطّوووووووووور
    المزاج : هادئ ورااااااااااايق
    تاريخ التسجيل : 17/07/2010

    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف صافي القلب 19/11/2010, 14:43

    شكراً أختي الحبيبة على موضوعك الجميل
    والصورة الجميلة
    Anonymous
    زائر
    زائر


    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف زائر 1/12/2010, 14:30


    مشكور أبو العبد على مرورك الرائع العطر
    **فراشة الربيع**
    **فراشة الربيع**
    دائمـ(ـة)
    دائمـ(ـة)


    انثى عدد الرسائل : 1029
    العمر : 29
    الموقع : في قلبــــه...
    العمل/الترفيه : ..
    المزاج : كمزاج الفراشات ...
    تاريخ التسجيل : 26/09/2010

    فري زون
    ملاعب بانياس الساحل:

    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف **فراشة الربيع** 1/12/2010, 14:48

    موضوع كتييييييييييييييير حلو
    شكراً لك
    princess fulla
    Anonymous
    زائر
    زائر


    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف زائر 6/12/2010, 22:27

    شكراً على مرورك فراشة الربيع
    نورتِ الصفحة
    Anonymous
    زائر
    زائر


    الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء Empty رد: الورود في سوريا عطر .. وغذاء .. و دواء

    مُساهمة من طرف زائر 8/12/2010, 14:20

    شكرن علا هل مو ضوع الرأع بس لازم يعملو عنا حضي قت ازهار
    او كل واحد بيتو لازم يعمل حضيقه
    مشكورةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

      الوقت/التاريخ الآن هو 20/6/2024, 13:12